«Юбочно-скатерный» Шведский стол — привет из 90х!

Много путешествуя по Отелям нашей необъятной страны, мы очень часто встречаем шведские столы и линии в виде обычных столов с накрытыми на них скатертями.
По сути это отголоски 90х и начало 00х тогда, когда или вообще не было предложения альтернативы или оно было импортного производства и ОЧЕНЬЮ очень дорогим!
Но жизнь не стоит на месте (хотя в некоторых отелях этого до сих пор не заметно))) и столы с цветными юбками в складку и белыми скатертями до сих пор верно служат своим владельцам.
И зачем что то менять? Все же работает! Стол он и в Африке стол)
Так думают многие отельеры, но не все! Есть кто готов бы заменить на альтернативные варианты но просмотрев предлагаемые решения — продолжает стирать и гладить юбки и скатерти для столов!
Давайте разберемся с этой ситуацией? Все ли так однозначно в «юбочно-скатерных» шведских столах и так ли дорога стоимость альтернатив?
В начале поговорим про тот случай когда «юбочно-скатерные» шведские столы НЕ режут глаз своим владельцам.
Очень странно видеть как отельеры обновляют номерной фонд, ставя новую мебель делая современный ремонт, не хотят отстать от моды и современных тенденций, а шведский стол остается на скатерти. Конечно гостю важнее наполнение номера, его удобства и качество мебели, постельного белья и дизайнерского ремонта! А еда? Что еда – она же сама по себе вкусная! Качественная! Полезная! Готовим как дома! А то что она подается на стареньком столе прикрытым длинной юбкой в складку это не важно! Вкусно же! Все же свежее! Ассортимент ОГОГО! У других так не кормят!
Так ли это? Давайте разбираться!
Первое: думаю Вы не сможет отвергать того факта, что люди едят глазами! И конечно Ваши блюда вызовут в глазах гостя восторг! Мы даже не сомневаемся в этом, так как это 100% именно так. Но! Гости ВСЕГДА смотрят шире! Они видят все в целом, всю картину целиком. Многие гости очень ревниво относятся к гигиене (особенно после пандемии) и столы со скатертями и юбками не вызывают кредита доверия! Гости понимают, что на тканевых поверхностях в принципе нельзя провести качественную уборку. Любое пятнышко которое обязательно появляется в процессе работы будет на своем месте до того момента пока скатерть не поменяют и убрать его не получится.
Второе: конечно же дизайн и мода. Юбки в складку не могут ассоциироваться с современным отелем. Даже если у Вас в интерьере сплошное Рококо и Барокко всегда можно воссоздать эти стили минуя тканевые покрытия.
И компот: часто ли Ваши гости фотографируются в Вашем отеле? Конечно часто! И конечно эти фото кочуют по просторам интернета собирая лайки и комментарии. Много ли на этих фото скатертей и юбок? Хотели бы Вы сами чтобы такие фотографии появились в сети? А в портфолио Вашего отеля есть ли фотографии шведского стола, не еды на нем, а именно стола целиком.
Вывод: «юбочно-скатерные» столы когда то было прекрасным решением! Но мир не стоит на месте и конечно сейчас такая линия смотрится как 412 Москвич на парковке Вашего отеля, как ковер на стене или бабушкин сервиз под стеклом. И да, как же они дороги эти Москвичи, Ковры, Сервизы, сколько в них вложено в свое время любви! Но время идет дальше и надо за ним успевать!
Убирайте скатерти и юбки! Замените их на современный шведские столы и линии. Сделайте это не для себя, а для своих гостей!